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开胃美食“水煮牛蛙”香辣爽滑,下饭特别棒,热油一浇,太香了!
时间: 2020-05-04 08:53
说道水煮牛蛙这道美食,喜欢吃川菜的朋友们一定不会陌生,水煮类菜品,在川菜中有着非常重要的地位,水煮类菜肴有着川菜特有的麻辣鲜香的味道,吃起来特别开胃下饭,水煮牛蛙

说道水煮牛蛙这道美食,喜欢吃川菜的朋友们一定不会陌生,水煮类菜品,在川菜中有着非常重要的地位,水煮类菜肴有着川菜特有的麻辣鲜香的味道,吃起来特别开胃下饭,水煮牛蛙是我和儿子特别喜欢的一道川菜,牛蛙的肉质特别鲜嫩爽滑,再配上水煮菜的麻辣鲜香,简直就是绝配啊。

牛蛙虽然个头较大,但它的肉质却非常细嫩可口,并含有非常的蛋白质,脂肪含量却较低,是个非常不错的肉类食材,做水煮牛蛙给孩子吃,比做水煮鱼要放心一些,因为我儿子不是特别会吐鱼刺,牛蛙的骨头比较好吐,而且也比较软,孩子吃起来比较放心。

做水煮菜里的蔬菜,也特别的入味,吃起来菜的味道也特别香,而且可以根据自己的口味来添加自己喜欢的蔬菜,每次做这道菜,我搭配的蔬菜儿子都能吃很多,而且还特别的下饭,今天做这道菜我还比平时多加了1碗米来煮饭,不过还是不够吃,这菜真是太下饭了,又煮了一点面条才够吃,儿子每次吃这道水煮牛蛙,都能比平时多吃1倍的米饭。

准备食材:牛蛙、火锅底料、黄豆芽、上海青、香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、食用油、鸡精。

1、杀好去皮、去好内脏的牛蛙剪去脚趾,清洗干净,用刀沿着牛蛙的骨缝位置切开,切成均等大小的小块。

2、切好的牛蛙放入碗中,再加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、食用油,用手抓拌均匀,让牛蛙腌制一下备用。

4、黄豆芽和上海青,清洗干净,锅中水烧开后,放入少量食用油和盐,再放入黄豆芽和上海青焯水,黄豆芽和上海青煮至熟透后捞出装入盆中。

5、起锅烧油,油热后放入火锅底料炒出红油,放入葱、姜、蒜炒香后加入适量水,再加入腌制好的牛蛙、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味,煮至牛蛙熟透后,就可以出锅了,直接倒入刚刚装蔬菜的盆中即可。

6、在上面撒上适量葱花和白芝麻,锅中放入适量食用油烧热,取适量干辣椒和花椒放入勺子里,放在做好的牛蛙上面,用热油直接浇到干辣椒和花椒上,然后全部倒入盆中,经过热油一浇,麻辣的香味一下子就被激发了出来,瞬间满屋子都是水煮牛蛙的香味了。

麻辣鲜香的水煮牛蛙,吃起来香辣开胃,特别下饭,牛蛙的肉质细嫩爽滑,口感非常棒,经过汤汁的浸泡,里面的配菜也非常入味,吃起来满满的香辣味道,这样一道水煮牛蛙,有菜有肉,荤素搭配,做法也非常简单,是一道好吃开胃的快手菜,非常适合做我们的家常菜。

1、水煮牛蛙中的配菜,大家可以根据自己的口味来搭配,配菜可以多样化,像娃娃菜、红薯粉、绿豆芽、豆皮等,放在里面做配菜都很好吃。

2、这道菜的火锅底料中是有盐的,大家在加盐的时候,要注意量,不要加太多,不然会太咸了。

3、秋秋个人建议,牛蛙一定要煮至熟透,不要为了口感更嫩,煮至微熟就出锅了,因为牛蛙是淡水养殖,为了避免有携带寄生虫,所以秋秋非常建议,牛蛙一定要煮至完全熟透后才可以食用。

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