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家常的豆腐 豆腐的吃法 家常美食
时间: 2020-05-12 10:32
每一种食材都是一种美味,同一种食材可能做出来的食物舞蹈都是不同的,就是豆腐我们都是能将简单的食材做成不同的味道。首先是简单的炒豆腐,在做之前都是先将豆腐煎一下,煎

每一种食材都是一种美味,同一种食材可能做出来的食物舞蹈都是不同的,就是豆腐我们都是能将简单的食材做成不同的味道。

首先是简单的炒豆腐,在做之前都是先将豆腐煎一下,煎的时候是可以将它先切成大一点的块,煎到来两面焦黄的状态就是可以了,待到炒豆腐的时候就可以将豆腐切成小块,在其他的菜差不多的时候将豆腐放到里面炒就可以了。也可以将小米椒切成碎末,放到热油里面煸香,然后放入切好的肉片,最好是将肉片切得薄一点,这样的话是比较的容易炒熟,而且早点放入辣椒的话肉的里面也会是浸入辣椒的味道,使得肉更加的美味,在将肉炒制变色的时候,就可以加入酱油,料酒,翻炒之后加入豆腐块,翻炒,最好是小火翻炒,大火容易糊,但是翻炒的频率不能太高,太高的话豆腐是容易炒散,这样就在卖相上不好看,最后加点蒜苗,再加点水淀粉勾芡一下,这样是好看又好吃。

还有一种就是简单的素炒豆腐,没有肉,只是简单的素菜的混搭,比如说是简单的木耳炒豆腐,这时候豆腐的做法还是要先将豆腐煎熟,这不仅仅是在保证豆腐的颜色比较的好看,还是能够保证豆腐在炒制的时候不会炒散,接着就是木耳的处理了,但是木耳的话要提前泡发,泡发之后就得清洗,木耳的里面的灰尘是比较多,所以的反复的清洗,吃的比较的放心,还有就是先要炒木耳,不然的话是木耳不容易熟。先在热油里面放入切好的蒜末还有青椒,将它煸香之后加入木耳翻炒,炒好之后加点盐入味,这时候就是需要我们将豆腐放入其中,进行翻炒,然后放入少量的生抽提味,放入调味品我们的豆腐就可以了,但是这样的话就是豆腐比较的干,但是卖相是不错的。

还有就是我们常说的麻婆豆腐,我们在超市里也会看到麻婆豆腐的酱料,我们需要的就是将豆腐处理好,这时候需要的就是将豆腐切成小方块,然后在开水锅里面将豆腐焯水,这就是将豆腐的豆腥味去掉,焯水之后就是将其晾干水分备用,而后就是在热油锅里面加入姜蒜和酱料,或是没有酱料的时候加入豆瓣酱,将其煸香加入生抽料酒,在加一点水,在水烧开之后加入煮好的豆腐,煮制豆腐上色,加入盐之类的调味品,就可以出锅了,在出锅之后我们还可以撒上少许的葱花点缀,这样好吃的豆腐就做好了。

还有就是水煮豆腐,水煮豆腐的话,最好是选择冷水下锅,热水的话是豆腐容易煮烂,所以冷水下锅时最好的,我们等到豆腐表面的小孔出现就是可以了,然后就是料汁了,这就是需要将蒜泥里面加入生抽香油,也可以加一点陈醋,也可以放一点热油煸香的辣椒,将豆腐放到高汤中,吃的时候蘸汁吃就可以了。这是比较的简单做法,但是味道还是可以的。

一种食材在不同的人的手中,就可以做出来不同的食物,我们的生活就是要需要不断地在生活中发现自己需要的食材,做出自己的心仪的食物。

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