欢迎进入东莞天溪电子元件有限公司网站
全国服务热线
+86-769-87795279
行业新闻
复学了!校园食堂配餐安全吗?现场抽查视频……
时间: 2020-05-19 09:43
在晋江市钰铮餐饮配送有限公司,原先员工测量体温的位置已经前移到大门口,并采用红外热像仪进行测温,员工健康证、营业执照、车辆消毒、工具消毒、司机晨检等相关记录都挂在

在晋江市钰铮餐饮配送有限公司,原先员工测量体温的位置已经前移到大门口,并采用红外热像仪进行测温,员工健康证、营业执照、车辆消毒、工具消毒、司机晨检等相关记录都挂在明显位置,检查人员被要求佩戴一次性帽子、口罩,并测量体温后,方可进入食材加工区。

在三楼的粗加工区,十几箱生制品正放在解冻间里自然解冻,旁边的洗菜、切菜一体式机器正轰隆隆地工作,员工把包菜放入机器后,整个过程实现自动切割和清洗,而机器的另一端,被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上,避免和地面直接接触。在仓库,一台空调正常运作以保持室内温度,油、盐、调味料等食品被有序摆放。在分餐区,员工经过二次消毒、更换工作服后,佩戴一次性帽子、手套等,有序流畅地进行配餐。

“我们从5月11日开始正式送餐,服务的学校主要有晋江二小、凤竹小学、西滨小学、中和中心小学等学校。”晋江市钰铮餐饮配送有限公司有关负责人介绍,在正式送餐前,他们已经对所有的员工进行了核酸检测,对检测合格的才允许上班。疫情期间,他们也对学生使用的餐具进行二次消毒,确保餐具的卫生安全;配餐车辆抵达校园时,也将对车辆外观进行再次消毒。

随后,检查人员来到安海成功中心小学,检查了学校食堂的信息公示区、原料贮存区、专间烹饪区、餐用具清洗消毒区等区域。该学校经过招投标形式,将食堂承包给安海一家配餐公司,在食材的挑选,配餐的安全、卫生、温度等方面都可以更好地监管。目前,学校六年级学生复学后,有327名学生选择在校吃午餐。

据了解,该校食堂原先由学生排队进行打餐,疫情期间更改为食堂做好配餐后,由学生直接取餐到座位上,或由食堂直接配送到教室。“我们还要再配置两台消毒柜,以确保学生餐具的安全使用。”该校有关负责人介绍说。

“从检查结果来看,这两个单位食品安全状况较好,对食品安全也都比较重视,对存在的一些日常管理问题,比如配餐单位的食品留样标签记录不规范,明厨亮灶部分区域无法显示,小学食堂的散装食品标签不规范,冰箱内原料、半成品未分区存放,未公示农产品主体信息追溯码等问题,执法人员均现场予以指正,并责令其当场整改落实。”晋江市市监局食品经营科副科长朱元君表示。

据悉,结合各学校各年级复学时间,晋江市市场监管局召开专题会议,制定学校开学食品安全专项检查方案。

安全专项检查主要包括,在督促落实食品安全主体责任上,要求学校食堂、供校集体用餐配送单位围绕食品原料采购贮存、从业人员健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、设施设备运行、食品留样等方面每周开展一次自查自评自纠并将结果报送市场监管部门。

在强化日常监督检查上,根据各年级复学安排,集中安排监管执法力量提前介入,错时分批对学校食堂,供校集体配餐单位开展全覆盖监督检查,深入排查食品安全隐患,要求经营单位及时盘点清理因疫情暂停经营导致过期变质的食材原料,对疫情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已开封的调味品等食材原料一律清空,更换,对发现的风险隐患建立台账清单,实施整改销号管理。

在落实疫情防控措施上,要求监管人员进入学校检查时严格落实校园疫情防控措施,尽量避免与师生接触,同时充分运用信息化手段开展监管,通过“一品一码”食品安全追溯系统及“明厨亮灶”抽查学校食堂与供校集体用餐配送单位食品进货查验记录情况,加工操作情况,督促经营单位通过网络方式提前报送菜谱审查,避免使用高风险食材。

截至5月12日,晋江市市场监管局共完成172家次学校食堂检查和23家次集体用餐配送单位检查。

“下一步,我们将严格按照各年级复学的时间点,加大巡查力度,确保按时完成学校食堂,供校集体用餐配送单位全覆盖检查任务,并加强校园食品安全抽样检验,增加监管的针对性。”朱元君说,晋江市市场监管局将加大宣传力度,通过公众号、微信群、培训讲座、发放宣传材料等多种形式加大疫情防控和食品安全知识宣传,提高经营者的疫情防控和食品安全意识,同时发挥部门联动作用,强化与教育、城管、公安、镇街等的协作配合,形成监管合力,全面排查校园及周边食品安全风险隐患,规范食品经营行为,严厉打击食品违法违规行为,为广大师生营造一个良好的食品安全环境。

Copyright © 东莞天溪电子元件有限公司 版权所有 粤ICP备072843475
全国服务电话:+86-769-87795279   传真:+86-769-87795527
公司地址:广东省东莞市樟木头镇裕丰管理区金河工业一路